เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งเกรดอาหาร

ประโยชน์ของการทำแห้งแบบแช่แข็ง

1. กำจัดความชื้นได้มากขึ้น
เหตุผลหลักประการหนึ่งในการขจัดความชื้นออกจากอาหารคือเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อราและแบคทีเรีย
สิ่งมีชีวิตทุกชนิดต้องการความชื้นเพื่อเจริญเติบโต ดังนั้นการลดปริมาณน้ำจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่สิ่งมีชีวิตเหล่านั้นจะอยู่รอดได้
เครื่องอบแห้งที่ใช้ในบ้านส่วนใหญ่สามารถขจัดน้ำออกจากอาหารได้ประมาณ 90 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์
เมื่อเปรียบเทียบแล้ว การทำให้แห้งแบบแช่แข็งจะกำจัดความชื้นได้มากถึง 98 ถึง 99 เปอร์เซ็นต์
2. อายุการเก็บรักษายาวนานขึ้นมาก
อาหารแช่แข็งแห้งมีปริมาณน้ำน้อยกว่าจึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารแช่แข็งแห้งจึงถือเป็นอาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายที่ดีที่สุดอย่างหนึ่ง
อาหารแช่แข็งที่บรรจุในถุงไมลาร์อย่างถูกต้องจะคงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการได้นานถึง 25 ปี (หรือมากกว่านั้น!)
3. มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้น
การทำให้แห้งของอาหารไม่ได้ทำให้ปริมาณไฟเบอร์หรือธาตุเหล็กเปลี่ยนแปลงไป แต่วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดจะเริ่มสลายตัวเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น
อาหารแช่แข็งแห้งยังคงวิตามินและแร่ธาตุอันมีค่าเหล่านี้ไว้ได้มาก