หลักการทำงาน
- การทำความเย็นและการอบคืนตัวก่อน-: ไนโตรเจนเหลว (-196 องศา ) ทำให้ตัวอย่างเย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้อุณหภูมิการเปลี่ยนสถานะคล้ายแก้ว เพิ่มความเครียดภายในและลดความเหนียวลงอย่างมาก ส่งผลให้มีสถานะ "เปราะ"
- การเจียรด้วยอุณหภูมิต่ำ-: ในห้องบดที่ปิดสนิทซึ่งรักษาไว้ต่ำกว่า - องศา ตัวอย่างที่ผ่านการอบคืนตัวจะถูกกระแทก/เฉือนผ่านวิธีการต่างๆ เช่น การกัดลูกบอลสั่นด้วยความถี่สูง - เครื่องชนด้วยแม่เหล็กไฟฟ้า หรือใบมีดหมุน ผงที่มีขนาดเล็กถึง 5 µm หรือแม้แต่ระดับต่ำกว่าไมครอนสามารถเกิดขึ้นได้ในขั้นตอนเดียว
- การอบแห้งแบบระเหิด (ตัวเลือกใน-บรรทัด): สำหรับตัวอย่างที่มีน้ำ อันดับแรกสามารถแช่แข็งในห้องเพาะเลี้ยงได้ จากนั้นจึงดูดฝุ่นเพื่อทำให้น้ำแข็งระเหิด เพื่อให้ได้ "การแช่แข็ง-การทำให้แห้ง + การบด" ในขั้นตอนเดียว โดยหลีกเลี่ยงการดูดซับความชื้นทุติยภูมิในภายหลัง
การไหลของกระบวนการ
การเตรียมวัตถุดิบ
การทำความสะอาดและการอบแห้ง: หลังการเก็บเกี่ยว ถั่วกระทิงจะต้องล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก จากนั้นจึงตากให้แห้งเพื่อลดความชื้น การคัดแยกและคัดแยกเปลือก: หลังจากการอบแห้ง ถั่วกระทิงจะถูกเอาเปลือกออก หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว เมล็ดจะถูกคัดแยกและคัดเกรดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของวัตถุดิบและขนาดอนุภาคสม่ำเสมอ
บดขยี้
เมล็ดถั่วกระทิงที่เลือกจะถูกแปรรูปเป็นผงละเอียดโดยใช้อุปกรณ์บดเชิงกล เพื่อเตรียมสำหรับการสกัดเหงือกกระทิงในภายหลัง
สารสกัด
กระบวนการสกัดหมากฝรั่งมักต้องใช้วิธีทางเคมีและทางกลร่วมกัน ผงถั่วกระทิงผสมกับน้ำเพื่อสร้างสารละลาย จากนั้นเติมสารเคมีในปริมาณที่เหมาะสม (เช่น สารละลายอัลคาไลน์) เพื่อช่วยในการละลายและปล่อยหมากฝรั่งกระทิง ด้วยขั้นตอนการกรองและการแยกแบบหมุนเหวี่ยงหลายขั้นตอน สิ่งเจือปนที่ไม่ละลายน้ำในสารละลายจะถูกกำจัดออก ส่งผลให้ได้สารละลายกัวกัมที่ค่อนข้างบริสุทธิ์